Weiße Trüffel
Auch der Trüffel genießt einen exklusiven Ruf – allen voran der Weiße Trüffel, auch als Alba- und Piemont-Trüffel bekannt. Er kann nicht angebaut werden und muss stattdessen erst gefunden werden. Der originale Weiße Trüffel wächst nur in einer bestimmten Region in Italien und ist stark vom Klima abhängig. Durch die schwierigen Erntebedingungen ist nie abzusehen, wie viel Trüffel auf den Markt kommen. Diese Unberechenbarkeit lässt auch die Preise schwanken. Die Preise für ein Kilogramm können an der 10.000-Euro-Marke kratzen. Mehr zum Trüffel lesen Sie im stern-Interview mit Experte Christian Vollbracht
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